En busca del oro: Anaranjado y amarillo, proporcionan nutrientes clave

Una vista aérea de frutas y verduras de color anaranjado y amarillo, llenas de fitonutrientes.

Todas las frutas y verduras son nutritivas, pero la mayoría tiene un súper poder—o un tipo de nutriente que las diferencia unas de otras.

Una forma de identificar su super poder es por su color. Las frutas y verduras están llenas de fitonutrientes o nutrientes de las plantas, que son los responsables de sus colores vibrantes.  Para las plantas, también actúan como un mecanismo de defensa, protegiéndolas de su entorno.

Para los seres humanos, una dieta rica en fitonutrientes puede proporcionar varios mecanismos de defensa y protección así como brindar apoyo a diferentes partes de nuestro propio sistema de salud.

Código de colores

Por ejemplo, las frutas y verduras de color rojo apoyan la salud de tu corazón y ADN, mientras que las de color azul y morado apoyan la salud de tu corazón y cerebro.

¿Estás en busca de nutrientes que complementen tanto tu sistema inmunológico como la salud de tus ojos y de tu piel? Entonces es momento de optar por frutas y verduras del grupo de oro—anaranjado y amarillo, para ser precisos.  Por ejemplo: zanahorias, naranjas, melón, calabazas, calabacines, zapallos, albaricoques, limones, maíz, piña y pimientos son algunos ejemplos.

Estos alimentos contienen carotenoides: fitonutrientes y antioxidantes poderosos.  También tienen gran cantidad de vitamina C. A continuación encontrarás algunas de las superestrellas anaranjadas y amarillas.

Dos naranjas enteras y una media naranja sobre un fondo blanco.

Naranjas

Piensa en las naranjas como benefactores naturales.  Una naranja tiene más de 170 fitonutrientes diferentes, que le atribuyen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Y no olvidemos el contenido de vitamina C.  Son geniales para tomar como jugos frescos o mezcladas en batidos.

Una calabaza en un fondo blanco.

Calabazas

Las calabazas y calabacines duros contienen un carotenoide llamado beta-caroteno, el cual es transformado por nuestros cuerpos en vitamina A, un refuerzo clave para la salud de los ojos.   Guárdalas enteras y ligeramente por debajo de temperatura ambiente para conservar sus nutrientes.

Saben muy ricas tanto asadas y horneadas como en sopas y batidos.  La próxima vez que disfrutes un poco de pan o pastel de calabaza, solo piensa en todo el beta-caroteno y otros nutrientes que contiene tu sabroso refrigerio.

Un manojo de tres zanahorias con tallos en un fondo blanco.

Zanahorias

Las zanahorias proporcionan alfa-caroteno y luteína, que apoyan la salud de tu visión.  ¿Te gustaría aprovechar al máximo este icónico alimento de conejo? La cantidad de nutrientes que tu cuerpo absorbe de las zanahorias se incrementa cuando las cortas o rallas antes de comer.

Melón

El melón contiene una gran cantidad de antioxidantes y fitonutrientes antinflamatorios. Obtén la mayor cantidad de carotenoides al comprarlos cuando están completamente maduros.

Tres duraznos sobre un fondo blanco.

Duraznos

Ya sea que los consumas en una receta o recién cortados de un árbol, asegúrate de incluir la piel y la carne jugosa de los duraznos para obtener la mayor cantidad de sus nutrientes. Los fitonutrientes antioxidantes de esta fruta están relacionados con la salud de tus ojos.

La variedad es mejor

Con tantas opciones de color naranja y amarillo de las cuales puedes elegir, no deberías de tener ningún problema para obtener una dotación regular de fitonutrientes de frutas y verduras del grupo dorado.

Pero la variedad es la mejor. Asegúrate de incluir un arcoíris de colores de alimentos en tu plato para garantizar nutrientes de todo el espectro en tu dieta diaria.

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