Lo que tienes que saber sobre la trazabilidad, transparencia

Una mujer compra en la sección de productos con dos niños.

Las empresas están valorando la trazabilidad, la transparencia, la sostenibilidad y la solidez de sus cadenas de suministro. Y están resaltando cómo sus productos podrían ajustarse a los objetivos de una alimentación limpia o con ingredientes orgánicos.

Pero, ¿qué significan todos esos términos y etiquetas? Desglosamos algunos de los términos más comunes que puedes encontrar para que decidas cuáles tienen significado para ti.

¿Qué es transparencia?

Las empresas que practican transparencia están dispuestas a responder a las grandes preguntas de los consumidores: ¿De dónde viene esto? ¿Cómo se produjo? ¿Se hizo de forma respetuosa con el medio ambiente? ¿Qué pasa con los empleados, fueron tratados de manera justa?

Los consumidores han elevado sus expectativas cuando se trata de saber exactamente qué están consumiendo, ya sea alimentos, bebidas, comida en restaurantes o suplementos nutricionales. Las empresas han respondido, añadiendo más información a los envases que van más allá de las etiquetas de nutrición o sitios web que responden a esas preguntas.

Por ejemplo, las empresas que producen alimentos sin edulcorantes, colorantes artificiales o conservantes lo explican en detalle y lo utilizan como un punto de venta con los consumidores. Los restaurantes han seguido el ejemplo, agregando descripciones más detalladas de los alimentos y la fuente de sus ingredientes a los menús.

Una mujer revisa la etiqueta de un paquete en una tienda de comestibles.

¿Qué es trazabilidad?

Trazabilidad es la capacidad de seguir los alimentos o ingredientes a través de su crecimiento, producción, procesamiento, fabricación y distribución. Desde el punto de vista de la seguridad, el seguimiento de cada paso de la producción y las pruebas de calidad y seguridad realizadas en el camino, son esenciales en caso de que surja un problema.

Para las empresas, la trazabilidad es una forma de documentar su propia eficiencia, seguridad y transparencia. Muchas comparten esta información con los consumidores como una forma de contar su historia.

Por ejemplo, una compañía que produce tomates enlatados podría compartir información sobre dónde se cultivan los tomates, los agricultores de cuarta generación que trabajan allí y qué fertilizantes u otros productos se usaron en el proceso.

Para Nutrilite, que ha estado practicando la trazabilidad durante décadas, significa compartir el camino que toma un ingrediente botánico desde las granjas con certificación orgánica, hasta la botella de suplemento que compra un consumidor.

¿Qué es una cadena de suministro?

Cuando las empresas hablan de trazabilidad, están hablando de su cadena de suministro, el camino que comienza con el cultivo o la producción de materias primas, trasladándolas al procesamiento y la fabricación, y finalmente, al embalaje y al consumidor.

Trazabilidad significa poder rastrear un ingrediente desde el principio de la cadena de suministro; la semilla plantada en el suelo para producir el ingrediente, hasta el final, la botella en la mano o la comida en el plato.

Los equipos de la granja orgánica certificada Nutrilite en México cosechan chía seca para los suplementos Nutrilite.

¿Qué es sostenibilidad?

En esta situación, la sostenibilidad significa producir artículos de una manera que sea sensible al medio ambiente. Eso significa que no agotará los recursos ni tendrá efectos negativos a largo plazo.

En la producción de alimentos o ingredientes botánicos, significa que los agricultores utilizan buenas prácticas agrícolas que preservan la salud de la tierra, siembran los cultivos más saludables y potentes, y tratan a los empleados bien en el camino. La sostenibilidad, es también parte clave de la alimentación limpia.

¿Qué es la alimentación limpia?

La alimentación limpia es un nuevo tipo de dieta para algunos y un compromiso serio de estilo de vida para otros. Las personas que se esfuerzan por comer de manera limpia se centran en elegir alimentos enteros en su estado más natural. Por ejemplo, una papa al horno en lugar de un plato de papas fritas.

Quien come limpio evita los alimentos que están muy procesados, contienen ingredientes artificiales o exceso de azúcar, y busca elementos que se producen de manera sustentable. Para obtener más información sobre la alimentación limpia, incluidos consejos para incorporarla a tu vida, lee 5 consejos para comer limpio.

Las manos de un hombre se muestran cortando varios vegetales en una tabla de cortar redonda, mientras que las manos de una mujer separan dientes de ajo en el borde.

¿Qué significa orgánico?

Las definiciones oficiales de orgánico dependen de que la agencia certifique algo como orgánico. Diferentes países pueden tener diferentes definiciones, pero en general significa que las frutas, verduras, productos botánicos, carne o productos lácteos y otros cultivos se producen libres de fertilizantes químicos, pesticidas, antibióticos u hormonas de crecimiento.

También dicta cómo se pueden procesar las cosas y que los artículos están libres de organismos genéticamente modificados o sin ingredientes transgénicos.

Los consumidores pueden buscar logotipos y sellos que promocionen el estado orgánico certificado de un producto, que solo se otorga después de una estricta supervisión gubernamental y auditorías que confirman que se han cumplido los estándares.

A pesar de sus estrictos estándares de cultivo o procesamiento, la certificación orgánica no requiere ninguna prueba posterior a la cosecha para verificar la contaminación de pesticidas o materiales con viento cruzado. Es por eso que algunas empresas, incluyendo Nutrilite, están retozando sus rigurosos calendarios de pruebas para la calidad, pureza y eficacia de sus ingredientes.

¿Qué significa natural?

Natural parece un término bastante común, pero en los EUA las empresas deben cumplir un cierto criterio básico antes de ponerlo en las etiquetas de sus productos. Y solo porque algo esté etiquetado como “natural” no significa que sea más saludable o más sustentable que sus competidores no naturales.

Según el Departamento de Agricultura de los EUA, para que el término natural se use con productos de carne o avícolas , no debe contener ingredientes artificiales ni colorantes añadidos y solo debe ser “mínimamente procesado”.

Y procesado mínimamente, significa, “procesado de una manera que no altera fundamentalmente el producto”. El gobierno canadiense tiene restricciones similares en el uso del término.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos aún no regula el término natural en las etiquetas de los alimentos, pero ha estado investigando la posibilidad de hacerlo.

Aprende más

Todos estos términos y definiciones pueden ser confusos, por lo que el creciente número de empresas que se inclinan hacia la transparencia es algo bueno para los consumidores.

Para aprender más sobre trazabilidad y las mejores prácticas utilizadas para hacer los suplementos Nutrilite™, visita el sitio web para Amway US.

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