Por un Halloween más saludable: Lasaña de calabaza y cebolla de verdeo

Cada año hago de una calabaza una figura de Halloween y cada año ocupo su interior en hacer una maravillosa lasaña. Hoy decidí compartir la receta ya que en un día en que lo que más comemos son dulces no esta demás tener un almuerzo saludable.

Ingredientes:

1 paquete de hojas de lasaña
El interior de una calabaza
5 cebollas de verdeo o cebollines
1 taza de queso parmesano
Yogurt natural
Piñones
Proteína Vegetal en Polvo de Nutrilite
Jengibre en polvo

Receta:

  • Hidrata las hojas de lasaña que desees ocupar. Lava y pica en trozos finos los cebollinos. Corta los restos de calabaza en trozos irregulares y cocínalos junto a las cebollas de verdeo al vapor. Retíralas cuando estén blandas y reserva. Si no tienes vaporera puede ser al horno también.
  • En una procesadora de alimentos mezcla la calabaza, el cebollin y el queso parmesano. No permitas que se convierta en puré sólo que se triture a un tamaño pequeño. Agrega jengibre en la cantidad que más te guste.
  • Comienza a armar la lasaña. Parte con una capa de yogurt y sigue con una de la mezcla que hiciste y así sucesivamente. Para que sea más saludable pon dos capas de relleno por una de yogurt. Sigue hasta que se te acabe el relleno o hasta que llegue al tamaño deseado.
  • ¡Mi truco para que no quede aguada es muy sencillo! El yogurt natural lo mezclo con la Proteína Vegetal en Polvo de Nutrilite para brindarle consistencia, textura y proteinas vegetales a este maravillozo plato.
  • Procura que arriba tenga una delgada capa de yogurt ponle encima los piñones. Métela en el horno a 350F por 30 a 40 minutos.

A Disfrutar!

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